有些味道很難忘,自己真是個戀舊的人。到當代藝術館參觀完,刻意忽略店面明亮的咖啡店,走到一旁的陳舊的店鋪,叫上一碗熱騰騰的鹹豆漿

 

鹹豆漿01
[鹹豆漿(NT$22)]

  自小吃過媽媽點過的鹹豆漿,感覺是奇怪的一碗,並沒有特別喜愛,只把回憶放著。反而長大了,才對混著蝦米、油條、菜脯等,最後再加醋,吃一陣子就會凝固的鹹豆漿,有種特別對味的感情。

鹹豆漿02
[稍稍凝固的鹹豆漿]

  鹹豆漿過陣子會拌在一起的模樣,是因為蛋白質遇到醋凝固的特性,創造出不同時間、不同味道與口感。

  自己把甜豆漿當飲料喝,卻將鹹豆漿作料理品嘗,實在說不太出來為什麼喜歡,或許是鹹豆漿與記憶相似的味道,是自己人的料理。

四海豆漿大王01
[外帶人群]

  記得以前這家店相當熱鬧,不論何時顧客都相當多,目前好像比較多是中午時間來外帶的民眾,看來民眾口味的西化,對於傳統的中式早點影響頗大。

四海豆漿大王02
[排好隊的小籠包]

四海豆漿大王03
[價目表]

四海豆漿大王04
[店內空間]

四海豆漿大王05
[店門]

【店鋪資訊】
店名:四海豆漿大王
地址:台北市長安西路29號(當代藝術館旁)
營業時間:星期一~5:30-22:00,星期日5:30-13:00

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