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  寧夏夜市豆花莊早已是奇緣熟知的老滋味,位在寧夏夜市底、十字路口對面的明亮招牌,一提到寧夏夜市之名,似乎跑不了這一位傳承兩代、近五十年的醇味豆花。

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  自從斜對面的新歡「古早味豆花」走入奇緣的口袋名單中,已經頗長一段時間沒有回到豆花莊,回味一下,當時令人懷念的滋味。

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  一整列各式各樣的配料搭配,延伸出一碗碗多變的口味,滿足不同的偏好,但也容易呆在成串的菜單下,仔細推敲今晚的對味甜食為何。

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  豆花莊上過許多媒體與美食介紹,一、二樓的用餐區,布置著相關剪報。

  豆花莊採點餐處結帳、自助端盤的模式,二樓的空位較多,但端著滿滿的甜湯,上樓梯需要一點平衡的技巧。

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招牌花生豆花(NT35

  來一碗熬到入口即化的招牌花生豆花,暖呼呼的甜湯,以甘蔗提煉的特砂熬製的糖水,適切的甜度,清爽而不膩。

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  浸泡五到七小時的上等純正黃豆,磨漿煮沸,加入特調比例的地瓜粉、鹽露凍與水,再經過傳統古法的長時間精緻,成為眼前清爽的豆花。

  豆花莊的豆花,淡而清甜,似乎不走豆花習慣的濃醇風味。如凍般的微觸感,輕輕一碰,不會成碎粉,反而是一小塊狀,聽話的很。

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  喜歡化在口中、留下一股香氣的花生,口感細膩綿密,享受細品的樂趣。

【店家資訊】
店名:豆花莊
地址:台北市大同區寧夏路49號﹝寧夏觀光夜市對面、靜修女中旁﹞
電話:(02)2550-6898
營業時間:10:00-凌晨01:00

 
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  • 霸子buuzkuo
  • 我好愛吃豆花呀 : D
    看了這篇
    我決定今天晚上要跑去家附近買一碗吃 ㄎㄎㄎ
  • misspixnet
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