回味美好的旅行─豐富旅憶,燦爛微笑
    

Nagi豚骨拉麵01.jpg

  又一日本拉麵店登陸台灣,這是十月中剛在西門町熱騰騰開幕的豚骨拉麵「ラメン凪」(Nagi)。

  發現這家店的發源很有意思,是從2004年一間只開星期二的四坪大拉麵店,因每周推出一款新口味的拉麵而知名,到2006年開始展店的「ラーメン凪」,把「每周一麵」的精神進化為驚人創造力的「一年365天每日一麵」,至20093月結束,期間創造了千種拉麵口味。

  「ラメン凪」(Nagi)台灣店也延續這多變的拉麵湯頭,口味有豚王、黑王、赤王、翠王四種基本款,還有隱藏版的限定王,是會每周更換新口味的拉麵,讓人充滿著期待。

Nagi豚骨拉麵02.jpg

  目前「ラーメン凪」在東京有7家直營店,跨海的香港有3家分店,台灣第一家店在西門町漢中街的絕色影城六樓。

Nagi豚骨拉麵03.jpg

Nagi豚骨拉麵04.jpg

  整個店面不算大,位在電梯口附近,一眼就能看穿。提供吧檯的座位與六人坐的桌椅,但都是以併桌為主,好好專注地享受眼前的拉麵美食,無暇聊天。

Nagi豚骨拉麵05.jpg

  奇緣挺喜歡垂掛在頭上的布條,帶有日式的風味。仔細一看,雖然都是日文,卻也能猜出是各種口味的湯頭解析,相當有趣,而且看到許多台灣菜單沒有的魚王、海老王、胡椒王、元氣王……,說不定在「限定王」中會有機會相遇。

Nagi豚骨拉麵06.jpg

  服務人員帶位後,送上一張鮮艷且明瞭的菜單,也為第一次到訪的食客做解說。豚王指原味的豚骨湯頭,黑王添加黑胡椒、炒大蒜與墨魚汁的重口味,赤王是辣味增的鮮辣版,翠王則是有義大利麵風味的青醬加起司。價錢是豚王NT$200,其餘都NT$230,再加上10%的服務費。

Nagi豚骨拉麵07.jpg

  決定好湯頭口味後,就是在客製化的菜單上圈圈樂。從湯底的濃度、香料、調味,到叉燒肉與蔬菜的選擇,還有秘製火焰醬的辛辣程度,與細麵口感的軟硬,隨心所欲,挑選自己最適切的滋味。

Nagi豚骨拉麵08.jpg

  等待拉麵上桌的時刻,感受店內熱鬧的氣氛。不大的空間,一邊聽著人來人往間,高聲的招呼問候,一邊看著大廚們拋麵、加菜、添醬,專注的料理,心情也不自覺雀躍起來。

Nagi豚骨拉麵09.jpg
熱騰騰豚王上桌,碗底有加上隔熱的托盤
NT$200+10%服務費)

Nagi豚骨拉麵10.jpg

  豚王乳白色的香醇湯頭,真是一口就墮入飽滿的濃郁中,獨享的好滋味,立即躍上奇緣心目中豚骨拉麵的前三名。

  而滿到搭出小金字塔的青蔥,不僅翠綠得好看,更把微嗆與鮮味融入每一口的拉麵中。

  切絲的黑木耳略顯生硬,算是整碗被奇緣自覺跳過的配菜。

Nagi豚骨拉麵11.jpg

  「ラメン凪」(Nagi)提供厚片五花肉叉燒的豬腩肉,以及奇緣碗中的薄片豬肩肉。豬肩肉味道較豬腩肉清淡,但口感有出乎預料的細嫩。雖然份量給得足,還是好吃到要留到最後好好來品嘗。

Nagi豚骨拉麵12.jpg

  奇緣本身就喜歡有嚼勁的麵條,選擇細麵的硬度為「硬」。果真,彈勁的口感從第一口到最後一口都給予最佳配角的滿足。

  在「ラメン凪」(Nagi)享受了豚骨拉麵的美味,發現還有好多「王」(口味)等著被品嘗,是一家會讓人不斷有再訪契機的拉麵店。

【店家資訊】
店名:豚骨拉麵ラメン凪(Nagi
地址:台北市萬華區漢中街526樓(絕色影城六樓)
電話:(02)2370-2000
營業時間:11:30~22:00
FBhttp://www.facebook.com/ramennagi.taiwan


檢視較大的地圖  

【系列閱讀】:西門町食玩地圖
→食

2008-04-18【食記】路邊站之西門町阿宗麵線
2008-07-04【食記】天外天精緻火鍋(西門旗艦店)
2010-05-06 [試吃] T.G.I. Friday’s美式歡樂天。德墨新風味(西門店)
2011-01-07 [食記]西門町巷弄美食。田舍手打麵,清湯Q麵甜豆腐
2011-12-21 [台北]西門町巷弄美食。玉林雞腿大王。香酥鮮嫩的多汁雞腿
→玩
2008-04-24【城市】濃濃鋼鐵味的西門町電影公園
2008-06-10【城市】西門無人(智慧)圖書館
2008-12-03 [台北]西門紅樓創意+house
2012-04-08 [台北]西門町福星國小。停歇枝頭的木棉道
→塗鴉

2008-04-14【城市】西門町街頭塗鴉Graffiti
2008-07-23【城市】西門町街頭塗鴉Graffiti(電影街變電箱)
2008-07-26【城市】西門町街頭塗鴉Graffiti(塗鴉藝術造街)
2011-11-09 [台北]西門町電影公園。亞洲戰牆塗鴉之賽德克巴萊

, , , , ,
創作者介紹

奇緣童話。旅行誌

奇緣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 霸子buuzkuo
  • 感覺不只有拉麵

    還有話題的一家店耶

    就像是"哦~ 今天推出的是某某王 裡面有某某東西"
  • Dear 霸子:)
    哈哈~說得太妙了,
    因為人們都有好奇心,
    下一周的王是什麼阿:P

    奇緣 於 2012/11/22 21:55 回覆