[食記]台北。原燒。優質原味日式燒肉－奇緣童話。旅行誌

原燒01

　　感動地拿著奇緣哥上繳的兩張「原燒禮劵」，拉著爸媽來享受日式燒肉店的原味燒肉。我一直有耳聞「原燒」的美味，終於能親身來體驗。

　　用餐地點選在中山捷運站附近的台北南京東店，此為原燒首創店，裝潢風格呈現日式現代感，潺潺流水聲帶來清涼與純淨，是一大特色。
　　店內燈光聚焦於座位上方，所以其他空間光線較暗。這樣的效果能清楚地見到同桌夥伴與食材，而不會注意到昏暗的其他桌客人，降低用餐干擾是貼心的設計。

　　到台北南京東店用餐切記先訂位，免得白跑一趟或癡癡地等待。奇緣第一次打電話訂位，星期六晚上排到快八點才有位子，為了避免空腹太久、出現體力不支的慘況，改換星期日晚上。
　　訂位時間為下午五點二十分，因為只保留十分鐘，讓我們早早出門，順道在附近逛起重新整修好的39元大創百貨。
　　準時抵達「原燒」，門口早已坐了一組等待的客人，而不到十分鐘，奇緣所在的二樓已經座無虛席，生意之好相信其他店家羨慕不已。

　　一開始，從帶位、送茶、點餐、拆餐具，「原燒」展現出讓奇緣整場覺得很舒心的服務態度，為用餐經驗大大加分。
　　一杯暖心的熱茶與鐵板上的標語，「原味才能突顯好肉質」，更令人期待接下來的餐點。

　　我們三人點兩套「優質原味套餐」（每人NT$598＋10%服務費），內容（照上菜順序，按連結可直達內文位置）為沙拉、湯物、原燒烤物、烤物、季節冰沙、石鍋類或生菜、招待飲料與甜點。

[沙拉]

　　「水果優格沙拉」，水果鮮度夠，淋上甜甜的優格，但感覺把水果本身的甜味給蓋過，整體表現與一般「水果優格沙拉」差不多，沒有突出的味道。

　　反道是另一套套餐的「生春捲沙拉」讓奇緣驚豔。半透明的越式米皮包，咬起來帶有彈性，裡面包著切絲生菜與鮮蝦，配上純厚的花生粉，味道獨特又好吃。（▲回上層）

[湯物]

　　湯物裝在厚實的大白碗，份量不少，而且服務生會貼心地送上足夠人數的小碗，方便我們分裝品嚐。

　　照片上方是奇緣點的「桔香鮮雞湯」，湯頭帶濃濃桔子香氣，雞湯純而有味，舀起燉軟的雞肉，與有嚼勁的菇類，深得我心。

　　下方是奇緣媽點的「元氣牛犇湯」，拿來喝一、兩口，覺得番茄味較重，回頭品嘗「桔香鮮雞湯」。（▲回上層）

[原燒烤物]

　　盤中裝有兩份「原燒牛肉拼盤」，漂亮的鮮紅肉色充分展示食材的新鮮。服務生送上來時，略作介紹有不同部位的牛肉與蔬菜。

　　接下來服務生會親切地示範如何烤出好吃又美味的燒肉。遵循簡單的「三八原則」燒肉法，將只有4mm厚的牛肉平擺於烤肉架上，在高溫炭火的燒烤下，肉片表面會慢慢流出肉汁，當肉汁布滿八分滿時，翻面數八秒，香氣撲人的八分熟牛肉就能上桌了。

　　在燒烤的過程，可加一旁的調味料提味，有「五味粉」與「天然海鹽」兩種選擇。奇緣超推薦「天然海鹽」，只要輕輕轉幾下，鮮美味道瞬間被提出來，光吃原味就相當過癮。

　　高溫炭火送上桌時，服務生會測量溫度給顧客看，當時看到四、五百度還沒什麼感覺，等烤到中段時，熱浪襲來，才感受到溫度之高。還好店內的冷氣足，配合著冰飲，並不會讓人吃到汗流浹背、風度全消。

　　吃烤肉最怕自己全身都「透」著烤肉味，讓全世界的人都知道剛剛吃過烤肉。而原燒使用無煙炭火，加上抽風機設計在烤盤側邊，若有外套在椅背會幫忙蓋上防塵套，就算整層樓同一時間都在燒肉，也不會弄得烏煙瘴氣。離開時，奇緣還特別抓起衣服用力嗅一嗅，還到家裡的貓（叮叮）前面給她聞，發覺燒肉味道雖有但挺淡的。

　　香噴噴的八分熟牛肉燒肉，可依照個人喜好選擇沾醬。其實灑上海鹽的原味就很棒，但有時選擇沾點中間的「辣味增」，味道變得有烤肉的濃郁。（▲回上層）

[烤物]

　　「骰子牛肉」也有烤法絕竅，上下兩面各烤一分鐘，其他烤20秒，只要不要烤得太久太硬，吃起來挺有嚼勁。

　　「香烤飛捲條」聽說是要烤到全熟，但在奇緣媽生疏的技巧下，一不小心就焦黑一面，導致大夥吃不出個所以然。

　　放在黑色小甕中「烤物」，肉其實只鋪在表面一層，並沒有視覺上滿滿一甕，下面是利用洋蔥與蔬菜「墊高」，我想如果滿滿一甕價錢應該要再上翻。（▲回上層）

[季節冰沙]

　　這季節提供「香柚冰沙」與「檸檬冰沙」兩種，原本想「香柚冰沙」是葡萄柚口味，連實體水果都不敢吃的奇緣，應該也對冰沙敬謝不敏。結果喝一口後大大推翻酸葡萄柚的印象，有濃濃的葡萄柚味道，但一點也不酸，反而帶有甜味，而且很奇妙地能喝到果粒，感覺味道更有層次感，真是味覺新挑戰。（▲回上層）

[石鍋類或生菜]

　　「石燒鮮蔬」是一鍋用300度高溫石頭鍋燜燒出青菜與菇類的原味，不同於一般燒肉店烤得乾扁的蔬菜，在清甜湯頭中浮沉的金針菇還吃得出脆脆的口感，也順便均衡飽足肉類的胃。

　　「鮭魚拌飯」這又是一道令奇緣愛不釋「碗」的菜，一鍋拌飯大約可以分為兩人份，但我們分為三人份飯量也很夠，畢竟吃了一個多小時，小小的胃已經塞滿了美食。
　　服務生動作俐落的在身後拌飯，一時間很有功夫的架式，不一會兒熱騰騰、正冒著煙的鮭魚拌飯香氣撲人。帶著微焦香味的酥脆鍋巴，灑上海苔絲，配上幾顆重點「鮭魚卵」。奇緣一看到新鮮的鮭魚卵，馬上輕輕地一顆顆挑起來重點保管，實在很愛咬下去有瞬間爆出的美味。（▲回上層）

[招待飲料]

　　沒想到，快用完餐時服務生上來說明有三種選項的招待飲料，恰巧跟此行人數相同，所以各來上一杯。
　　「熱紅茶」與「熱咖啡」使用相同樣式小巧的杯子，散發純白的設計。淺嚐了幾口，有濃濃的茶味無甜味，不是奇緣的菜。

　　「熱咖啡」對不常喝咖啡的奇緣而言，直接送給奇緣爸加料、品嚐，要不到感想。

　　「登～登～登～」榮登奇緣最愛飲料的「寒天綠茶」上桌，淡淡綠茶香，配上滑溜的半透明寒天，特解油膩，是美好的收味飲料。（▲回上層）

[甜點]

　　「原燒冰淇淋」用糖粉灑出像白雪般漂亮的原燒字樣，一根根長條好像是油炸過的義大利麵條，可以沾著香草冰淇淋吃，整體照型獨特，香草冰淇淋味道也醇厚，甜度有點高。（▲回上層）

[小記]

　　這篇食記跟用餐的過程一樣漫長，許多第一次的嘗試特別用心記下當時的細膩感動，是一次服務與美食的雙重享受。更難得是與父母一同出外用餐，或許是奇緣爸本身在家掌廚，總是唸著出外吃不如回家親自煮，所以要不是有了奇緣哥上繳的禮卷，可能不會如此順利成行。珍惜伴著燒肉香瀰漫的溫馨氣氛，我想不管多大自己永遠是他們眼中的孩子，好東西先放到我的盤子，無論吃什麼都被餵得很飽:)

【店家資訊】
┌店名：原燒（台北南京東店）
├地址：台北市南京東路一段 23 號
　　　（南京東路＆中山北路口，近中山分局）
├電話：(02)2567-8338、(02)2511-8557
├營業時間：11:30~14:30（最後點餐時間14:00）；
17:30~24:00（最後點餐時間22:30）
└網址：http://www.yuanshao.com.tw/