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  位於台北車站附近的張家清真黃牛肉麵館,開店六十年的老字號,在牛肉麵界頗具名氣,不少介紹台北的旅遊書皆會提到。中午時間一到,看起來熟絡的老顧客一一上門,點菜、拉桌椅,熟練得很。

  為何店名上掛著「清真」兩字?在台北旅遊網上介紹,因為張家清真黃牛肉麵館是回教餐廳,只賣牛肉,且牛在宰殺前,不僅選健康的牛隻,還須念誦可蘭經。

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看起來輝煌的看板

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烹煮的開放外場

  趁著手邊有優惠劵的動力下,特別找個空檔一訪張家清真黃牛肉麵館。

  親切的服務人員,動作很快的拿菜單,引入坐,沒有老店常犯的冷漠,讓奇緣用餐的心情愉快不少。

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清燉三寶麵(原價NT$140

  清燉三寶麵上桌,份量中等,但以小女子的胃口而言已足夠,更別說可以免費加麵加湯。

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  三寶麵分別指牛肉、牛筋與牛雜。牛肉柔軟,帶點些許的牛筋口感,可惜是切成薄片型,有難以盡興的遺憾(因為奇緣是吃以前中興醫院附近的牛肉麵街長大的,喜歡厚實又能化在口中的牛肉塊)。

  牛筋份量不少,軟爛卻有保有它的Q彈,看得出店家的功力深厚。處理得乾淨的牛雜,帶有嚼勁,口感豐富。

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  因為怕紅燒的辣勁,所以奇緣大多點清燉的白湯。白湯清淡,有熬出牛肉的滋味,但層次不如想像中豐富,略顯平淡。

  後來上網補做功課的時候才知,大家比較推崇紅燒湯頭的表現,而且據奇緣現場觀察,老顧客都是一碗紅燒加煎餃、煎包之類的麵點,提供有興趣朋友用餐的參考。

【店家資訊】
店名:張家清真黃牛肉麵館
地址:台北市中正區延平南路211(黃色招牌)
電話:(02) 2331-2791
營業時間:06:30-20:30(每月第二、四週日公休)

 
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