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[進財切仔麵] 

  拜訪「剝皮寮」這老街道、新景點的再生,走進萬華,感受一種庶民的草根活力。這裡用餐地點完全不用擔心,「剝皮寮」對面一整排的小吃店,個個是出了名的美味,只有選擇太多的困擾。 

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[兩間用餐店面]

  進財切仔麵用餐環境明亮與兩間店面大的空間,是選擇的主因。一進去,服務人員快速地帶位、點餐、使用小跑步來收拾桌面,背景是熱鬧滾滾的人潮,感覺是一間稍嫌吵雜,卻朝氣十足的老店。

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[菜單]

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[鮮肉包湯+切仔麵]

  第一次到訪的奇緣,直接先劃招牌切仔麵一碗,又被陌生的「鮮肉包湯」給吸引,結果竟然點了兩碗,使服務人員特別跑來再次確認。

  中午時間客流量大,需有心理準備,點菜到上菜有一段約十五~二十分鐘的等待時間。

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[切仔麵(NT$30)]

  創立於西元1896年,目前傳到第三代的「進財號」,用竹簍勺子在滾水中翻動的傳統方式烹煮切仔麵,會滾成一團,不散開的麵。切仔麵是軟而無嚼勁的細麵,呼哩呼哩容易下口,卻不是自己喜歡的類型,或許下次可選搭別種麵類。

  倒是湯頭是甘甜的大骨熬煮,伴著幾片炸豬皮(是曾吃過的北港假魚肚)與瘦肉提味,巧妙融合出讓味蕾享受的好味,一整個讓奇緣懷念的傳統味道。

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[鮮肉包湯(NT$25)]

  鮮肉包湯的真面目是類似福州肉圓的薄皮丸子,約一大口的份量,外皮較薄、有嚼勁,裡包湯汁精華與鮮肉餡,口感對味,湯底較切仔麵的清湯多了溫潤的肉燥味。鮮肉包切忌要一口咬入,否則會像奇緣遇到咬半口的「噴汁」慘案。

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[進財切仔麵─黑白切]

  幾乎人人桌上皆有的黑白切,似乎可當成下次光顧嚐鮮的理由。

【店家資訊】
店名:進財切仔麵
地址:台北市萬華區廣州街96號(剝皮寮對面)
電話:(02) 2336-7668
營業時間:09:00-20:00(每月隔周星期一公休)
網頁:http://jincai.myweb.hinet.net/
→此次消費:切仔麵(NT$30)+鮮肉包湯(NT$25


[進財切仔麵]

  拜訪「剝皮寮」這老街道、新景點的再生,走進萬華,感受一種庶民的草根活力。這裡用餐地點完全不用擔心,「剝皮寮」對面一整排的小吃店,個個是出了名的美味,只有選擇太多的困擾。


[兩間用餐店面]

  進財切仔麵用餐環境明亮與兩間店面大的空間,是選擇的主因。一進去,服務人員快速地帶位、點餐、使用小跑步來收拾桌面,背景是熱鬧滾滾的人潮,感覺是一間稍嫌吵雜,卻朝氣十足的老店。


[菜單]


[鮮肉包湯+切仔麵]

  第一次到訪的奇緣,直接先劃招牌切仔麵一碗,又被陌生的「鮮肉包湯」給吸引,結果竟然點了兩碗,使服務人員特別跑來再次確認。

  中午時間客流量大,需有心理準備,點菜到上菜有一段約十五~二十分鐘的等待時間。


[切仔麵(NT$30)]

  創立於西元1896年,目前傳到第三代的「進財號」,用竹簍勺子在滾水中翻動的傳統方式烹煮切仔麵,會滾成一團,不散開的麵。切仔麵是軟而無嚼勁的細麵,呼哩呼哩容易下口,卻不是自己喜歡的類型,或許下次可選搭別種麵類。

  倒是湯頭是甘甜的大骨熬煮,伴著幾片炸豬皮(是曾吃過的北港假魚肚)與瘦肉提味,巧妙融合出讓味蕾享受的好味,一整個讓奇緣懷念的傳統味道。


[鮮肉包湯(NT$25)]

  鮮肉包湯的真面目是類似福州肉圓的薄皮丸子,約一大口的份量,外皮較薄、有嚼勁,裡包湯汁精華與鮮肉餡,口感對味,湯底較切仔麵的清湯多了溫潤的肉燥味。鮮肉包切忌要一口咬入,否則會像奇緣遇到咬半口的「噴汁」慘案。


[進財切仔麵─黑白切]

  幾乎人人桌上皆有的黑白切,似乎可當成下次光顧嚐鮮的理由。

【店家資訊】
店名:進財切仔麵
地址:台北市萬華區廣州街96號(剝皮寮對面)
電話:(02) 2336-7668
營業時間:09:00-20:00(每月隔周星期一公休)
網頁:http://jincai.myweb.hinet.net/
→此次消費:切仔麵(NT$30)+鮮肉包湯(NT$25

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