奇緣童話。旅行誌

中山站美食─福大蒸餃館（福大山東征腳大王） 

　　位在台北中山站、新光三越後方知名的美食一條街，是奇緣偶爾出沒之處，口袋中握有許多美食名單，但因為過於熟識，心想過一陣又會跑來回味，所以揭露的速度嚴重落後。

　　這次是在曾分享過的八角對味燉飯同條街上，一間不起眼、但每到用餐時間人氣沸騰的「福大蒸餃館」。

穿過櫃台走道，直接進入座位區

空間不大，卻充分利用每個角落

　　走進座位區，空間說大不大，座位一個挨一個，常見的景象是擠滿用餐的食客。媽媽型的店員會大聲地招呼你入座，若是遇到用餐顛峰時刻，要有被指定座位與他人併桌的心理準備。點菜是用一張便利貼書寫，最後離去前再拿便利貼到櫃檯付帳。

過在外頭的菜單

桌上型的小菜單

　　奇緣必點菜單有三，首推招牌「蒸餃」（NT$70），二是具有飽足感的「香菇炸醬麵」（NT$65），三是奇緣媽喜愛、湯料豐富的「酸辣湯」（NT$30）。

首推招牌「蒸餃」（NT$70）

手包蒸餃與疊成山高的蒸籠

　　因為是手工包餡、現場蒸籠，蒸餃上桌的速度要看運氣，剛好遇上出爐的一批，一下子熱氣與香味逼人的蒸餃馬上現身，否則，需要等待一段時間。有時因為人太多，店員會邊端著菜，邊大聲的呼喊幾籠蒸餃，要在經過身旁時趕緊報上數目，否則錯過了，可能會被遺忘。所以整間店不斷響起著各式菜名，一到用餐時間超熱鬧的蒸餃館。

一顆顆飽滿的蒸餃

一個湯匙滿的份量

　　一籠十顆飽滿的蒸餃，皮厚Q彈，內餡充實、入味，蒸出奇緣最愛的美味湯汁。吃的時候習慣用湯匙接著，分著入口，最後湯汁可一滴不漏，而且不加醬更能品嘗原味。細緻內餡有著豬肉甘甜多汁，伴點清脆的蔥末、高麗菜絲，一連十顆也意猶未盡。

飽足感「香菇炸醬麵」（NT$65）

清爽小黃瓜絲

滑順有嚼勁粗麵條

　　香菇炸醬麵的醬料給得慷慨，切丁的入味豆乾、香菇切片、黑豬絞肉與濃稠的炸醬汁，用力的拌勻，搭配嚼勁十足的手工粗拉麵，吃到最後還可能有剩醬。雖然伴有清爽的小黃瓜絲，但整體口味比較重鹹。

湯料豐富的「酸辣湯」（NT$30）

　　雖名為「酸辣湯」，但福大蒸餃館的酸辣湯，不太酸也不太辣，醋提味，勾芡濃，口味獨特，倒出現兩極化的評價。我覺得湯順口，而且湯料好豐富，嫩豆腐、蛋絲，有滿足的感覺。

【店家資訊】
┌店名：福大蒸餃館
├地址：台北市中山區中山北路一段140巷11號
├電話：(02)2541-3195
└營業時間：12:00-21:00

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