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  台北信義的統一阪急與市政府捷運站相連的美食街,多家的知名餐廳,滿足每一個挑食的嘴。奇緣前陣子吃過靠近信義誠品的稻禾烏龍麵,這回看見平常相當熱門的「三田製麵所」,僅要小排一下,當然不可錯過。

  「三田製麵所」最為知名的菜色,首推「沾麵」系列,濃厚純正的豚骨魚介沾醬搭配自家製麵的彈勁粗麵,美味的交響曲,真是讓人一口接著一口的停不下嘴。

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  「三田製麵所」在東京有十三間分店,大阪兩間分店,海外的台北也有兩家分店,最新在高雄夢時代開了第三家分店。在阪急的分店,內部空間普通大,但座位間較緊密。

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  入坐後,菜單直接就放置在桌上的直立架上,讓食客自行翻閱與點餐。

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菜單,阪急台北店

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  奇緣覺得「三田製麵所」感到貼心的地方是,麵量有小、中、大和特大的分別,而且小、中、大的麵量都是均一價錢,讓人可以依照自己食量自在的選擇,是難得很有飽足感的一家日本拉麵店。

  而湯頭皆為濃厚純正的魚介豚骨沾醬,分辣與不辣兩種。在麵條上也可選冷麵或熱麵,冷麵是純正的日式吃法,把麵條Q彈的嚼勁發揮到極致;而熱麵是符合臺灣人喜歡的溫度,嚼勁稍減,但入胃是溫熱的。

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三田流沾麵吃法

  第一次吃沾麵,可以參考桌上的三田流沾麵吃法。先嚐一口麵條的彈韌,再沾上七分滿的熱湯,以自己喜歡的方式一同品嘗,最後,加上熱湯成為豚骨魚介湯。

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濃厚豚骨魚介沾麵(NT$230+10%

  滿滿的一碗麵,實在是因為奇緣餓極了:P

  踏著台北方面的Ubike直奔市政府站,也過了正常的用餐時間。正在飢腸轆轆之際,聞香尋到了「三田製麵所」。

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  小麵香氣的粗冷麵,有彈牙的深厚功力,對上了奇緣喜歡有嚼勁的滋味,淡色的青蔥、半顆的溫泉蛋、入味的筍乾和叉燒肉片,作為中規中矩的配角。

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喜歡冷麵入口的小麵香氣與彈韌

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  由其是刷進熱騰騰的沾湯時,那濃厚純正的豚骨魚介滋味,濃稠又不失鮮甜,配料也豐富。小小一碗沾湯,雖然味道偏重,卻濃縮了兩味的精華,讓麵條的滋味更添變化。

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  吃過「三田製麵所」的沾麵,已經在奇緣心中排上號,極味的沾麵,很有再訪的心動。

【店家資訊】
店名:三田製麵所(阪急台北店)
地址:台北市忠孝東路五段8號─統一阪急B2(近捷運市政府站)
電話:(02)2723-7390
營業時間:週日至週四11:00~21:30、週五至週六11:00~22:00
├備註:加一成服務費
├官方網站http://mita-seimen.com/50_taipei.php(日文)
Facebookhttps://www.facebook.com/mitaseimentw


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→其他分店:
 台北忠孝敦化店─台北市忠孝東路四段205711

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