師大極簡咖啡，一間擁貓而美好的氛圍，甚至大於身為咖啡館的本質，在這裡可以找到愛貓如癡的堅持。
說回到極簡，是因為不是第一次的到訪，但隔了一段不短的時光，發現貓咪活動的角落有所變動，而戶外的遊戲區正在進行新一波的改造。這種發現很有趣，帶有熟悉又新奇的感受。
特別想回到極簡，是有感而發。一些美好的店不代表永恆的存在，不僅是外在環境的變動，甚至在不同時空的到訪，相遇不同的店員、同一時間抵達咖啡館的客人，也會有營造出不同的感受。
極簡的店內空間不大，座位安排得較為擁擠。落地窗的日光，讓前半部的座位區，光線明亮。而後半部的座位在昏暗的燈光下，顯得溫暖，適合談天，卻不合閱讀。
根據前一次到訪的印象，對於極簡Café的餐點印象，沒有留下再嚐的動機。所以，這次點了一杯咖啡來試試。
牛奶摩卡咖啡，強烈的咖啡苦，搭配甜膩的鮮奶油，一時間失衡的暈眩，還能喝，卻沒有對味。
走進極簡Café，標誌式的貓咪濃郁味道，宣告這裡的主人是誰。如果不熟悉貓且敏感的朋友，深入她們的窩，可能無法一次接受這麼多隻貓咪的環抱。
店內有許多貼心貓咪的設計，沿路鋪出來的貓咪睡窩、高高低低的爬高樓梯，讓貓走到哪睡到哪，自在的漫步、熟睡、奔走著、抓著椅子玩、黏在人的懷抱中，這就是貓啊！
這次到訪的極簡，說不上寧靜的空間。木頭地板原本存在的優雅與放慢，被奔走的腳步、聊天的高調、刺耳的電話聲給抹拭。
不知這份不協調是否為常態？在當下，卻很難讓奇緣定下心，所以回到初衷，把事情推到一旁，盡情地賞貓與捕捉著貓咪身影吧！
超愛這隻在溫咖啡杯機上的身影
【店家資訊】
┌店名：極簡Minimal Café
├地址：台北市泰順街2巷42號（近龍泉街）
├電話：(02)2362 -9734
├營業時間：12:00-24:00
├備註：提供免費無線上網、插座、免收服務費
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我也愛有很多貓貓的店~^^謝謝分享!
Dear Andrea： 極簡的眾多貓咪相信會為你帶來無數的歡樂:D 她們也會挑美女去靠近，窩在身邊XD
這真是好特別的一間店 可以看到這麼多可愛的貓咪 尤其是打盹的那幾張 真的是 Q 到不行 ^O^ 奇緣拍得時候, 貓咪們都會靜靜的被拍嗎? :D
Dear 安威拔 ： 極簡在奇緣心中是一間特別擁貓的咖啡館， 大大小小的貓咪們，愜意地存在~ 當然，貓咪不會乖乖地喊1，2，3，看鏡頭(雖然我超想的T^T) 但是熟睡中的貓咪是可以安靜地接近，留下美好的印象， 所以奇緣相機不離身，隨時專注貓咪的動向， 趁貓咪停頓的時刻，拍一張。
愛貓的人,以各種不同的角度去詮釋牠,而牠又以何種思維,來看待我們.....哈哈~又在胡思亂想....
Dear angango： 看著身旁的貓，或是照片中的影像， 很想為她們加上喵語， 越發覺，她們擁有獨立思考的世界， 很有趣，很專注，擁有自己獨特的生活步調。 (我也常常天馬行空的想~:P)
那裡真的很棒喔~適合小聚會~ 貓咪還會爬到我身上說~
Dear 蘇青藤 ： 對啊~這裡有幾隻好黏人的可愛貓咪， 會窩在身上，讓人感覺好幸福:D