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一蘭拉麵。京都河原町店

  「一蘭拉麵」有著傳聞中旅行日本必吃拉麵的高知名度。一碗可自由選擇符合喜好的九州豚骨拉麵,有嚼勁的細麵,對味的湯頭,濃郁而不鹹膩,添加驚豔的秘傳醬汁,的確讓人回味。

  而「一蘭拉麵」讓人津津樂道的還有二十四小時、不間斷的營業時間,不論再晚都可以喝上一碗熱騰騰的拉麵,這真是冬日旅行的一大享受。更別說,「一蘭拉麵」一人一格像自習室的用餐空間與獨特的用餐流程,很有日本趣味,值得來體驗品嘗。

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  一蘭拉麵有多家分店,最知名的莫過於大阪的道頓堀店,每次經過都滿是排隊人潮。這家京都河原町店位在熱鬧的河原町附近,逛街逛餓了,來補充能量,也算熱門分店之一。

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  一進門,先自助購買餐券。標誌有中、英、韓、日文的餐券販賣機,步驟清晰,有圖示輔助,操作相當順利。

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  一蘭的拉麵只有一種,也是必須點的項目。其餘,像是加蛋、麵(日文為替玉)、蔥、海苔、叉燒肉片、抹茶杏仁豆腐……等,可自由選擇。

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拉麵餐券(¥790

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  買好餐券,服務人員指引至店內廊道排隊,並遞上一張中文版的圈選單。原以為店門口沒有看到排隊正偷偷竊喜,其實店內也在排隊,服務人員告知大約等待時間為二十分鐘,是奇緣還算接受的範圍,趁機觀察一下這獨特的用餐流程。

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口味圈選單

  口味圈選單是中文版,看起來非常熟悉。首先,口味的濃淡、濃郁度,日本拉麵普遍口味都偏重,奇緣保險皆選擇「普通」。下方可選,添加大蒜的數項,蔥白、青蔥或不加蔥,叉燒當然就加,再選秘傳醬汁的份量,以及麵條軟硬度。整張單子圈選完,打造一碗符合個人口味的專屬拉麵。

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紅燈籠上的數字,標示著第幾排的座位區

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看著燈亮、燈滅的空位指南

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在京都河原町店不用自行入座,由服務人員指引

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一人一格,獨坐的用餐空間

  一蘭拉麵的用餐空間真的很有趣,木造隔板一人一格,像極了念書時期的自習室。

  只要把剛才的餐券與圈選單放在桌上,服務人員的「手」(看不到人)透過前方的窗口拿走,之後只要等拉麵送上桌,竹簾放下後,就能在這個與世隔絕的小天地,自在地享受美食,實踐一個人經濟哲學。

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  座位後方的牆壁提供衣架、掛外套,衛生紙、牙籤固定在牆上,而它們的距離是你坐著也能拿到的範圍,可見空間是多麼狹窄。

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一格格的整齊有序,食客排排坐

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微低下身,應該少人這麼做,可以看到對面的座位,
竹簾還未放下者是餐點還沒送齊,
竹簾已經放下的,就是開始大快朵頤,
而中間是不為人知的廚房區。

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如果是熟識的朋友,座位間的隔板是可以打開

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  一蘭拉麵的動作迅速,在食客滿座的情況下,拉麵不用太久就送上桌,隨之,竹簾也放下來,在你用餐完畢前,都不會受人打擾。

  如果有任何的加點需求,直接按桌上的紅色方形鈕,神奇的服務人員就會出現啦~

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天然豚骨拉麵(¥790

  一蘭拉麵就賣這一味拉麵。豚骨湯頭香濃而鹹膩,沒有日本拉麵常見的下重手,口感平順有滋味,感覺挺符合台灣人的口味,難怪如此受歡迎。

  點綴鮮紅是秘傳醬汁,以唐辛子為基底,加上三十幾種食材調合而成。奇緣覺得這微辣的秘傳醬汁是美味的關鍵,讓整碗拉麵更有層次、口味豐富,吃起來相當過癮。

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有嚼勁的細麵,可惜份量中等、不算多

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  口感柔韌的叉燒薄片,跟麵條一樣讓人回味,但大小與數量真的算少,感覺還沒吃夠,就即將進入尾聲。

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一碗連湯汁都喝完的拉麵,碗底寫著最高的喜悅

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  吃完拉麵,還是要喝上幾杯冰水來完結這美味的一餐。

  從座位上方拿下杯子,從一旁的水龍頭按壓,像是個人飲水機,非常方便。

【店家資訊】
店名:一蘭(京都河原町店)
地址:京都府京都市中京区蛸薬師通新京極東入裏寺町598番地蛸薬師OKIビル1F
電話:075-241-2205
營業時間:00:0024:00(無休)
└官方網站http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html

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