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  得知南港車站CITYLINK前一季的展覽─「幾米吹泡泡裝置展」閉幕後,接續特展是精彩的「積木樂園」正免費開展,讓逛百貨公司成為另一種享受文藝的時尚。

  從南港車站CITYLINK開幕至今,各家美食陸續就位,至今已將近快九成的餐廳開店了。正逢周末用餐時間,各家餐廳高朋滿座,奇緣就挑了一間剛開幕不久的「四川辣麵」。

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店門口顯目如中藥房式風格的辣椒油罐

  聽到「四川辣麵」直覺來自中國,但其實這是一家出於日本大阪的拉麵連鎖店,來台展店從新竹、台中,一路開到台北南港。店家主打辣油、胡麻、唐辛子、大蒜、生薑……等多種辛香料熬煮的微辣湯頭,激撞出中華料理與日本拉麵的獨特風味。

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多篇美食雜誌報導,具有一定的知名度

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  位在南港車站CITYLINK的店內空間不大,前半是以二至四人坐的方桌為主,後方有大桌隔屏,可供單人或多人橫排坐的座位區。

  入坐後,店員先送上菜單,奇緣除了菜名與辣椒符號看得懂之外,其他日文部分等於是裝飾用的有看沒有懂,提供的資訊量不多。還好,店員有在旁講解,讓點餐過程還算順利。

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  「四川辣麵」的拉麵系列,全為湯麵,無提供乾麵,且全部拉麵具有辣度,分為微辣與小辣,以及一款「激辛」。若真的無法接受一點點辛辣刺激的朋友,有炒飯類的選擇。

  招牌菜色是小辣(辛口)的「四川担担麵」、微辣(甘口)的「四川屋台担担麵」,兩者的餐別在「四川担担麵」淋上入味肉醬,而「四川屋台担担麵」是鋪上叉燒肉塊。另外還有一款,經大火快炒蔬菜的限定款「四川家常蔬菜辣麵」。

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  桌上擺有調味醬料盤與水杯,免服務費,所以自助式倒水,可惜是常溫的開水,少了那日本拉麵店一入座就送上冰水的服務。

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趁著拉麵上桌的空檔,研究下滿盤的調味醬料,
比起其他拉麵店更顯豐富

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乘起胡麻的小勺子樸實得可愛

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紅澄澄的辣油,想必威力十足

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聽聞加了更對味的蒜酥

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四川屋台担担麵(NT$200

  四川屋台担担麵標註是小辣的湯頭,實際嚐起來充滿著胡麻的香氣與濃郁,一絲絲的辛味,並沒有造成什麼負擔,反而比起一般日式拉麵的重鹹湯頭,更為清爽,辣味不明顯。

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  整碗拉麵配菜簡單,麵條、豆芽菜與兩小塊叉燒肉,搭配點綴的青菜。厚片叉燒肉,帶有肥肉,口感鬆軟。

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  麵條帶點台式油麵的熟悉感,卻又多了份嚼勁,但又比起拉麵來得Q軟。

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獨特的醬料─荔枝醋與飯後一杯解膩的冰沙

  整體而言,「四川辣麵」的麻辛滋味湯頭,在拉麵界有一定的新奇感,口味上呈現中華料理與日本拉麵的中和。

【店家資訊】
店名:四川辣麵
地址:台北市忠孝東路7369C18
電話:(02)2653-0608
營業時間:週日至週四 11:00~21:30、週五至週六 11:00~22:00
├備註:免服務費
FBhttps://www.facebook.com/SisenRamen


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