【食記】師大夜市燈籠滷味
 
  趁公事之名,行夜市之行。話說在星期三,為了讓我們的實習畫下一個美好的句點,奇緣和同班的夥伴趁著短暫的晚餐時間,直奔師大夜市尋找有趣的小玩具,想跟小朋友有個Happy Ending
 
  到了師大夜市正值晚餐時間,當然先「祭五臟廟」為重,繞到巷子中尋找知名的「燈籠滷味」。想起之前經過,皆是大排長龍的景象,趁著下午五、六點人潮在匯集之前,嚐嚐許多朋友推荐的師大滷味。
 
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  遠遠地看到大紅燈籠高高掛,外面已經悄悄地排起隊伍,但比想像中少上些許,趕緊過去插一腳。
  師大的滷味攤販不算少,從路口走進來至少就看到了四、五家,這次的目標是其中的燈籠加熱滷味,嚐嚐味道有何特殊之處?
 
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  看到攤面上擺滿了成推的食材,配料相當豐富,讓人難以抉擇,但因為每項食材在上面沒有標出價錢,老闆說每樣大約二十~三十不等,所以若要以吃遍夜市美食為目的的人,建議可挑幾項愛吃的食材,嚐個味道。
 
  最後奇緣決定的食材有︰炸豆皮、金針菇、方形的不知名食材(雖然不知道名字,但相當好吃~)與科學麵,總共五十五元(雖然反應物價,但也算平價)。
 
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  選好配料後,要跨越過正在等加熱、拿菜的排隊人群,到攤位的另一邊的「切菜區」付錢與等加熱,因為動線有點混亂,有些人會搞不清楚要排哪一條隊伍。要眼觀四方,瞧瞧前方的人手上拿些什麼,才不會花時間排錯了隊伍。
 
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  燈籠滷味的生意之好,小小的攤位至少動用了五~六個人,大家各司其職,充分展現出夜市小攤販的熱鬧滾滾。
 
  看到加熱的鍋爐、扇形的網子與乘菜的三角鐵盤,這些奇奇怪怪、好像來自各地的器材,組合成一道特別的流水線,在這裡每樣器材賦予了不同的意義,找到自己的價值。
 
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  在加熱區旁的鐵桶中,裝滿濃濃、深色的滷味湯。每個加熱滷味攤位的風味,皆是來自各家獨特秘訣所煮出來的湯。
 
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  哇~熱呼呼的滷味,正是季節轉換之際的美食。只見老闆灑上青蔥、酸菜,淋上特製的醬料,就準備上桌囉!
 
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  原本想當個「小吃」,留個肚子往下一攤移動,但沒想到煮出來份量比想像的多,挺有飽足感。
 
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  軟中帶Q的科學麵,配上入味的配料,選擇不同口感的食材,組合的滷味真是變化多端,但燈籠滷味的口味「相當重」,奇緣平常吃得比較清淡,所以有點不太習慣。
 
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  若在後面的店內用餐是需要按照人頭消費飲料,最便宜是三十元起跳,飲料是普普通通的味道,所以買了帶走是不錯的選擇。
 
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  走進賣飲料的店內,發現許多人是三五好友合吃一大盤,裡面有大家選擇的配料,邊吃邊聊天,也是挺好的方式。
 
  悠閒地逛著師大夜市,奇緣和朋友聊天,慶幸自己學校附近是鳥不生蛋的公家機關,要找個吃的需要走一段路才會看到,所以在一來一返之際,個個都練就了好身材(飢餓的身材)。但如果旁邊就是「師大夜市」,相信大家一定會幸福的照四餐吃(加宵夜),被養得營養過盛。
 
【店家資訊】
店名︰燈籠滷味
地址︰台北市龍泉街52
地圖︰
 
by奇緣

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