奇緣童話。旅行誌

　　入夜的延平北路三段，漫溢出迷人的食物香味與匯聚的人氣，正值夜市熱鬧開張之際。來到延三夜市，有著讓人繞花眼的各式小吃，而奇緣尋覓的第一味，是舒國治老師在《台北小吃札記》一書中，介紹的汕頭原汁牛肉麵，品嘗這雋永的滋味。

　　延三夜市攤位沿著延平北路三段鋪展，招牌相似度高，雖知大致的位置，卻也仔細尋覓了一會，看準了這家汕頭原汁牛肉麵。

　　下次來，可以直接認在施家湯圓隔壁，位置約台北市延平北路三段60號騎樓。

　　比起舒國治老師書中給的訊息，幾年過去，小碗的紅燒牛肉麵悄然漲為90元，原味的清燉牛肉麵則為70元。

　　幾張方桌，擺好在騎樓下，大電風扇努力地消除落日仍不降溫的暑氣。路邊攤環境不能多挑剔，學會一副坐在家門口的坦蕩，等著熱麵上桌。

　　值得一提，桌上擺著厚實的金屬筷筒，整齊的不鏽鋼筷收納其中，接下來更是用瓷碗端上來的牛肉湯麵。這裡沒有習以為常的免洗或塑膠餐具，格局明顯超過對路邊攤的期待。

原味牛肉麵（NT$70）

　　現煮的熱麵是相當誘人，先喝上一口清湯，原味湯頭清淡，卻不失牛肉味。說不上是驚豔的鮮甜，但這平平淡淡、樸實的好味道，如清泉細流，讓人品嘗到最後一口仍不忘滋味。

　　原味牛肉麵的牛肉片，帶有嚼勁，適合配湯入口，只是分量不多。

　　鋪上翠綠的空心菜，不僅配色好看，咀嚼起來的勁味，是小亮點。

　　小碗牛肉麵，麵條像陽春麵，就佔了大半，份量不少，但口感細軟，不得奇緣愛。

紅燒牛肉麵（NT$90）

　　奇緣哥點的是紅燒牛肉麵，湯頭比起原味清燉更添一絲辣味，但依然保有它的清淡長遠，而牛肉切成帶筋塊狀，軟嫩的口感，更勝牛肉片一籌。

【店家資訊】
┌店名：汕頭原汁牛肉麵
├地址：台北市大同區延平北路三段60號（騎樓）
└營業時間：17:00~

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