奇緣童話。旅行誌

　　隱身在台北西區天水路上的百年老店─「金春發牛肉店」，是間擁有自家傳統好味道與創新經營的小店。

［金春發牛肉店（總店）］

　　奇緣從小是吃鄭州路的牛肉麵街長大，雖然當初美好的滋味早已隨著攤販被拆除、搬遷而消散，但對牛肉麵的感情仍然不減，反而成為心中對美食的期待。

　　經過「金春發牛肉店」次數其實不少，但總不是用餐時間，直到這幾天才跟曾吃在十幾年前來吃過的奇緣媽，專程走一趟，進來品嘗百年老店不一樣的牛肉麵。

［金春發牛肉店（總店）］

　　重新裝潢過的「金春發牛肉店」，外觀變得新潮，空間也相對明亮起來。在外牆上述說著百年老店的發展與特色，讓不瞭解當地的外地人，可以快速地對它有所連結，吃得更有感情。

［店內空間］

　　因為知道這家店知名度頗高，所以特意選在中午用餐前，大約十一點多抵達，果真這時還有不少座位可供選擇，再過一段時間，陸陸續續就來了不少顧客，有慕名而來的觀光客與穿著相當隨性的老顧客，可見應該是個會在吸引顧客再訪的店家。

［菜單］

　　「金春發牛肉店」主要提供各式牛的部位切盤、炒麵、湯類，價位在110~170元左右，而十二月底正在進行歲末回饋全面九折（2008.12.28紀錄），價錢優待。

［筷子］

［桌上擺設］

　　每張桌子上的小罐是特製的辣椒醬，神奇的是有辣味卻不會嗆人，連奇緣不敢吃辣的人，都可以沾來配牛肉，有不一樣的滋味。

［清燉牛肉麵（NT$ 130）］

　　「金春發牛肉店」的「清燉牛肉麵」，真的就是清燉的高湯，湯質清澈，沒有多餘的味道，相當順口的原味，吃完整碗後都鮮少雜質，實在難得。但對嚐慣紅燒口味的奇緣而言，第一口會稍嫌清淡，慢慢喝，才發覺簡單的好，可以享用到每一口高湯與牛肉的滋味。可以說是在品嘗食材的原味，而不是調味料的刺激。

　　每一塊牛肉品質一樣鮮嫩，咬起來帶點嚼勁，因為是清燉的料理，更能吃出牛肉的原味。

　　而麵條的表現就相對普通多了，可能是混個吃飽的配角。

［牛雜麵（NT$ 110）］

　　奇緣跟奇緣媽共同前往的好處，是點不同的美食可以互相享用。另一碗是選擇「牛雜麵」，原本以為湯頭是一樣的，但喝起來「牛雜麵」湯更帶有牛肉味道，比清燉加了點滋味，所以在還沒學會享受簡單前，奇緣比較專注在「牛雜麵」上。

　　「牛雜麵」的特色是什麼都吃得到，所以不同的部位有不同的口感，吃起來變化較多，感覺每一口味道都帶著驚奇，獲得奇緣的青睞。

　　奇緣用餐時一個比較好的經驗是當時有一群大約五、六個外地人，第一次來用餐，其中一人聰明地先瀏覽牆上的剪報，認識大家推薦的菜色；而另一個人更聰明直接請服務生介紹，服務生也親切地為他們幫助他們選擇，這是個好方法。

【店家資訊】
金春發牛肉店
地址：台北市大同區天水路20號
電話：(02)2558-9835
營業時間：AM11:00~PM9:30（每週一公休）