奇緣童話。旅行誌

一蘭拉麵。京都河原町店

　　「一蘭拉麵」有著傳聞中旅行日本必吃拉麵的高知名度。一碗可自由選擇符合喜好的九州豚骨拉麵，有嚼勁的細麵，對味的湯頭，濃郁而不鹹膩，添加驚豔的秘傳醬汁，的確讓人回味。

　　而「一蘭拉麵」讓人津津樂道的還有二十四小時、不間斷的營業時間，不論再晚都可以喝上一碗熱騰騰的拉麵，這真是冬日旅行的一大享受。更別說，「一蘭拉麵」一人一格像自習室的用餐空間與獨特的用餐流程，很有日本趣味，值得來體驗品嘗。

　　一蘭拉麵有多家分店，最知名的莫過於大阪的道頓堀店，每次經過都滿是排隊人潮。這家京都河原町店位在熱鬧的河原町附近，逛街逛餓了，來補充能量，也算熱門分店之一。

　　一進門，先自助購買餐券。標誌有中、英、韓、日文的餐券販賣機，步驟清晰，有圖示輔助，操作相當順利。

　　一蘭的拉麵只有一種，也是必須點的項目。其餘，像是加蛋、麵（日文為替玉）、蔥、海苔、叉燒肉片、抹茶杏仁豆腐……等，可自由選擇。

拉麵餐券（¥790）

　　買好餐券，服務人員指引至店內廊道排隊，並遞上一張中文版的圈選單。原以為店門口沒有看到排隊正偷偷竊喜，其實店內也在排隊，服務人員告知大約等待時間為二十分鐘，是奇緣還算接受的範圍，趁機觀察一下這獨特的用餐流程。

 
口味圈選單

　　口味圈選單是中文版，看起來非常熟悉。首先，口味的濃淡、濃郁度，日本拉麵普遍口味都偏重，奇緣保險皆選擇「普通」。下方可選，添加大蒜的數項，蔥白、青蔥或不加蔥，叉燒當然就加，再選秘傳醬汁的份量，以及麵條軟硬度。整張單子圈選完，打造一碗符合個人口味的專屬拉麵。

 
紅燈籠上的數字，標示著第幾排的座位區

看著燈亮、燈滅的空位指南

在京都河原町店不用自行入座，由服務人員指引

一人一格，獨坐的用餐空間

　　一蘭拉麵的用餐空間真的很有趣，木造隔板一人一格，像極了念書時期的自習室。

　　只要把剛才的餐券與圈選單放在桌上，服務人員的「手」（看不到人）透過前方的窗口拿走，之後只要等拉麵送上桌，竹簾放下後，就能在這個與世隔絕的小天地，自在地享受美食，實踐一個人經濟哲學。

　　座位後方的牆壁提供衣架、掛外套，衛生紙、牙籤固定在牆上，而它們的距離是你坐著也能拿到的範圍，可見空間是多麼狹窄。

一格格的整齊有序，食客排排坐

微低下身，應該少人這麼做，可以看到對面的座位，
竹簾還未放下者是餐點還沒送齊，
竹簾已經放下的，就是開始大快朵頤，
而中間是不為人知的廚房區。

 
如果是熟識的朋友，座位間的隔板是可以打開

　　一蘭拉麵的動作迅速，在食客滿座的情況下，拉麵不用太久就送上桌，隨之，竹簾也放下來，在你用餐完畢前，都不會受人打擾。

　　如果有任何的加點需求，直接按桌上的紅色方形鈕，神奇的服務人員就會出現啦～

天然豚骨拉麵（¥790）

　　一蘭拉麵就賣這一味拉麵。豚骨湯頭香濃而鹹膩，沒有日本拉麵常見的下重手，口感平順有滋味，感覺挺符合台灣人的口味，難怪如此受歡迎。

　　點綴鮮紅是秘傳醬汁，以唐辛子為基底，加上三十幾種食材調合而成。奇緣覺得這微辣的秘傳醬汁是美味的關鍵，讓整碗拉麵更有層次、口味豐富，吃起來相當過癮。

有嚼勁的細麵，可惜份量中等、不算多

　　口感柔韌的叉燒薄片，跟麵條一樣讓人回味，但大小與數量真的算少，感覺還沒吃夠，就即將進入尾聲。

一碗連湯汁都喝完的拉麵，碗底寫著最高的喜悅

　　吃完拉麵，還是要喝上幾杯冰水來完結這美味的一餐。

　　從座位上方拿下杯子，從一旁的水龍頭按壓，像是個人飲水機，非常方便。

【店家資訊】
┌店名：一蘭（京都河原町店）
├地址：京都府京都市中京区蛸薬師通新京極東入裏寺町598番地蛸薬師OKIビル1F
├電話：075-241-2205
├營業時間：00:00～24:00（無休）
└官方網站：http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html

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