回味美好的旅行─豐富旅憶,燦爛微笑
    

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  把簡單的新鮮食材,透過一代傳一代的職人手藝,做出美味的經典,我想錦市場從1828年開業至今的「三木鶏卵」,做出的玉子燒就帶有這樣傳奇般的吸引力。

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  位在錦市場中段的「三木鶏卵」是一間雞蛋專賣店,狹長的店舖,前方擺列著不同大小與口味的玉子燒。

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だし巻(¥480/小)

  第一次的嘗試,由最簡單的基本原味嚐起。要知道越是單純,越能品出食物道地的滋味,也為下次再訪,提供判斷的依據。

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  外帶的玉子燒,除了保護作用的透明塑膠盒,外層還附上一張店家的包裝紙。讓市場購買的食物,也有著一份店家的用心。

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  約十多分鐘的路程,拎回此次住宿的Hotel Mystays Kyoto Shijo京都四条好好享受,順道加杯無料抹茶,真是另類的日式消夜。

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だし巻(¥480/小)

  玉子燒均勻鮮黃的色澤,有著手工製的層層紋路。店家選用新鮮雞蛋,加上北海道利尻昆布、上等鰹魚片與特定醬油熬製成的高湯,再經老師傅純熟的手藝而完成。

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  蛋香微甜,口感滑嫩,滋味細膩又富有層次感。

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  滋味醇厚,如細水長流,化開在口中,這一味讓奇緣為錦市場的美食留下美好的印象,是家值得回訪的好食。

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【店家資訊】
店名:三木鶏卵
地址:京都市中京区錦小路通富小路西入ル東魚屋町182
電話:075-221-1585
營業時間:09:0018:00年始休業日以外無休
└官方網站http://mikikeiran.com/

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  • 莫悔
  • 上次去有吃到~~超好吃的
    只是大家都吃得太飽,只能小小的嚐一下