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  台南處處是老店,尋覓傳承的好滋味。記得早晨才剛繞過了武廟阿嬤炭烤三明治,入夜,雖然人早被台南的美食給餵飽,又難敵嘴饞,再添上一碗擁有醇厚湯頭,搭配軟嫩豬腸的入味四神湯,這才感到滿足。

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位在武廟附近、赤崁樓對面的鎮傳四神湯,僅此一家

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簡單幾味,卻做到讓人回味,就是件不容易的事

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  牆壁上記錄著「鎮傳四神湯」隨著時代輾轉搬移的足跡,從五十年代的路邊叫賣開始,之後相遇和雙全紅茶相似的場景,政府取締路邊攤,美化市容的時代,隨後將攤位移駐店面內。

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受多家美食節目報導

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整齊清爽的店面,點餐的過程也很清晰明瞭

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菜單

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四神湯─小(NT$35

  就是為了這一味而來。四神湯乳白色的湯頭,滋味醇厚又不失清爽,且香氣十足,搭配份量充足的軟嫩豬腸與淡雅的薏仁,喝起來特別暖心。

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  不知為何鎮傳四神湯的豬腸剪得特別長,不是一般小段一口的份量,但也因此,會讓食客多咬上幾口,感受有嚼勁又軟嫩的口感。而且這兒的豬腸處理得挺不錯,不會吃到掃興的腥羶味。

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糯米大腸─小(NT$30

  因為喝了碗四神湯,胃口大開,再叫一小盤糯米大腸。

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  飽滿糯米大腸,配沾甜鹹的醬油膏,有種屬於台南的味道。糯米軟黏,吃得到整顆的花生增味。

  在台南就是有這種隨時能吃得開心的美食,成就從早吃到晚的滿足。

【店家資訊】
店名:鎮傳四神湯
地址:台南市中西區民族路二段365
營業時間:11:30~售完為止(週一公休)


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2015-08-22 [台南]雙全老店紅茶。濃郁茶香,品一口紅茶詩
2015-08-24 [台南]武廟阿嬤炭烤三明治。手藝傳承的古早味

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