奇緣童話。旅行誌

　　在信義華納威秀充足了精神糧食，電影散場後，立即尋覓好食。對日本拉麵有著濃厚興趣的奇緣，當然不忘到隔壁信義ATT五樓，來一碗從日本鹿兒島登台的「麵家三士」。

位在信義ATT 4 FUN五樓的「麵家三士」

　　不少日本拉麵店選在百貨公司內，開設來台的分店，但多是藏在眾多美食街的封閉一角。

　　反觀「麵家三士」占據了地利之勢，擁有一整片俯瞰台北101的迷人窗景。遼闊的視野，入目是現代化的建築，在一碗拉麵之間，同時感受屬於台北信義區的時尚。

就是這一排臨窗雙人座位

　　日本拉麵有著一個人也能愜意品嘗的精神，所以店內除了臨窗的雙人座位、畫壁下方的多人坐位，在中島設計有一個人的座位。

　　店名中的「三士」，源於日本明治維新三傑，是指致力於推翻幕府提倡維新的西鄉隆盛、木戶孝允和大久保利通。其中兩位出自拉麵店的同鄉─鹿兒島，故取名為「麵家三士」，連結起以「拉麵維新」為志的精神。

　　而店內潑墨般揮灑的「三士」畫像，如豪邁的拉麵魂，讓人印象深刻。

日本風味的Menu

開翻介紹拉麵維新的精神

主打最為澎湃的華麗三士拉麵（NT$270）

評估一下胃口，首選大人氣的龍馬三士拉麵（NT$210）

　　「麵家三士」主打拉麵與沾麵兩個系列，選擇的種類不算多，卻也顯示一種做好對味的專注。

　　趁著拉麵上桌的等待時間，桌面上是一大壺的涼水，雖不是拉麵店常見的冰水，卻是平衡重口味拉麵的關鍵。

　　少許的幾罐調味料，比起拉麵店常見零零散散多樣的調味醬菜，是感覺單薄了些。

龍馬三士拉麵（NT$210）

　　熱騰騰的龍馬三士拉麵上桌，浮現螺旋狀的精緻湯碗，用同系列的沉靜碗盤所裝乘。剛出爐的溫度，隨著冒出的熱氣，就像在呼喚著趕緊趁熱吃一口。

　　萃取豚骨精華的濃郁湯頭，與醬油結合雄厚滋味，是來自日本鹿兒島的豪邁風味。

　　黑木耳點綴著翠綠的青蔥，配菜來有入味筍干、半顆迷人的糖心蛋，還有在濃醇湯濃中清甜存在的高麗菜。

　　兩片厚實的炙烤燒肉是「麵家三士」的一大特色，微焦的邊緣，瘦肉中分部的肥脂，感覺會受喜歡大口吃肉朋友的歡迎。不過，對奇緣而言，炙烤燒肉沒有表現出肉的鮮嫩，反而多出一份過頭的嚼勁，不在對味的單品中。

　　覺得整碗龍馬三士拉麵最迷人的，在粗麵的Q彈嚼勁。豚骨拉麵常見是搭配細麵，煮出一定的硬度為口感，而「麵家三士」的麵比一般細麵較粗，入口的輕咬彈力，又具有稍微的黏度，一整個讓奇緣喜愛。

【店家資訊】
┌店名：麵家三士（信義ATT店）
├地址：台北市信義區松壽路12號（ATT信義店5樓門市）
├電話：(02)7737-5188
├營業時間：11:00-21:00
├備註：免服務費
└官方網站：http://www.ramensanji.com.tw/main.html
→其他分店：
　南京MOMO店─台北市南京東路三段337號（MOMO百貨地下2樓）
　忠孝店─台北市忠孝東路四段250-4號

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