奇緣童話。旅行誌

　　位於台北車站附近的張家清真黃牛肉麵館，開店六十年的老字號，在牛肉麵界頗具名氣，不少介紹台北的旅遊書皆會提到。中午時間一到，看起來熟絡的老顧客一一上門，點菜、拉桌椅，熟練得很。

　　為何店名上掛著「清真」兩字？在台北旅遊網上介紹，因為張家清真黃牛肉麵館是回教餐廳，只賣牛肉，且牛在宰殺前，不僅選健康的牛隻，還須念誦可蘭經。

看起來輝煌的看板

烹煮的開放外場

　　趁著手邊有優惠劵的動力下，特別找個空檔一訪張家清真黃牛肉麵館。

　　親切的服務人員，動作很快的拿菜單，引入坐，沒有老店常犯的冷漠，讓奇緣用餐的心情愉快不少。

清燉三寶麵（原價NT$140）

　　清燉三寶麵上桌，份量中等，但以小女子的胃口而言已足夠，更別說可以免費加麵加湯。

　　三寶麵分別指牛肉、牛筋與牛雜。牛肉柔軟，帶點些許的牛筋口感，可惜是切成薄片型，有難以盡興的遺憾（因為奇緣是吃以前中興醫院附近的牛肉麵街長大的，喜歡厚實又能化在口中的牛肉塊）。

　　牛筋份量不少，軟爛卻有保有它的Ｑ彈，看得出店家的功力深厚。處理得乾淨的牛雜，帶有嚼勁，口感豐富。

　　因為怕紅燒的辣勁，所以奇緣大多點清燉的白湯。白湯清淡，有熬出牛肉的滋味，但層次不如想像中豐富，略顯平淡。

　　後來上網補做功課的時候才知，大家比較推崇紅燒湯頭的表現，而且據奇緣現場觀察，老顧客都是一碗紅燒加煎餃、煎包之類的麵點，提供有興趣朋友用餐的參考。

【店家資訊】
┌店名：張家清真黃牛肉麵館
├地址：台北市中正區延平南路21號1樓(黃色招牌)
├電話：(02) 2331-2791
└營業時間：06:30-20:30（每月第二、四週日公休）

 
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