奇緣童話。旅行誌

嘉味手工水餃 

　　自從品嚐過讓奇緣念念不忘的小八私房布丁，對同是美食部落客研究仔與夥伴們共同出品的嘉味手工水餃，具有對美食的信心與好奇。這次品嚐少見的「九層塔」口味，顛覆用來調味的尋常印象，反而利用本身獨特的風味，創造不沾醬水餃。 

　　簡單大方的包裝，中間透明之處，可以看見一顆顆飽滿餡料的水餃，並貼心的在袋口設計夾鏈，食用後隨手壓緊，方面保存。

　　先從外觀看起，一顆顆剛從冷凍庫下來，還略帶晶瑩光澤的飽滿水餃，在特殊包法下，顆顆立體、直挺，渾圓的餃皮，顯得內涵有料。

　　煮水餃是懶人必備的廚藝。先在鍋內放入三分之二的水，以大火使水煮沸，然後水餃一顆顆排隊下鍋，並略為攪動，以免餃皮黏鍋，再加蓋溫火煮五、六分鐘後，等熟透的水餃浮上水面，即可準備大快朵頤。

　　過程發現嘉味手工水餃的沾粉較重，煮過一次的溫水，呈現粉白色，建議不要重複使用。

　　剛起鍋的水餃，散發一股濃郁的九層塔香，催動食慾。略為半透的餃皮，透出淡淡的青翠，而且以奇緣這種廚房新手而言，不用技巧與熟練，餃皮也能保持完整，看來人人都可上手，增加不少成就與自信。

　　以手工揉麵的水餃皮，Q彈有勁，柔順沒有粉感，若加以挑剔，是在接縫處餃皮略顯厚實。

　　鮮甜內餡是嚴選上等黑豬肉，多汁不膩口，均勻混入的九層塔以不破壞蔬菜纖維質的刀工切法，呈現片狀，保有九層塔原始的香氣與口味。

　　整體而言，九層塔水餃對奇緣屬於重口味，不用沾醬，純吃皮餡剛剛好，依本身內餡具備層次的鹹度，是最適宜的吃法。

【店家資訊】
┌店名：嘉味手工水餃
├電話：(03) 3391309
└網頁：http://www.jiaweifood.com.tw/

→水餃口味：九層塔、辣燒泡菜、玉米、高麗菜、胡瓜、韭菜、素食、蘆筍、芹菜、綠竹筍、綜合包（50顆一包/ NT$170）