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  回味美好的旅行─豐富旅憶,燦爛微笑
    
【食記】台東關山小喜宴辦桌
 
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  奇緣的台東喜宴行進入重頭戲,在喜宴開始前一晚的小辦桌。很難相信!這一大桌熱騰騰的美食,是在一旁熱鬧開廚的婆婆媽媽們之傑作,比起大飯店的酒席毫不遜色,並且因為食材的新鮮、豐盛,更令人食指大動。
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  這一棟是位於我們民宿(關山東籬房民宿)旁的主屋,在我們下午來到時就已經看到架好的棚子,一大群人在裡面熱鬧的招呼,與附近街坊鄰居談天說地一番。這幅景象對奇緣這個「土都市人」是一種難得的景象,說起來還真的很「土」因為一直覺得相當新奇,也親切地很。
 
  可以在主屋上的門窗看到小小的囍字,放大點更添大家興奮的心情。
 
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  心心相連到天邊,濃濃喜氣化身為簡單的中國字,也預告著明天將是個走傳統習俗路線的婚宴。
 
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  大鍋大碗大調盆,這些美食的來源是出自一旁的資深廚師,這些婆婆媽媽是附近的鄰居,平常在家裡掌廚,個個都練就了一翻好功夫,我們真是太有口福了。
 
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  這些媽媽們平時有聯絡的組織,當有人家需要辦桌時,就大夥集體出動,互相幫忙,忙完這家換那家,真是有趣的現象。
 
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  跟家裡一~四人份的少量餐點不同,辦桌的大份量從煮法到各式一應俱全的器具都是不同的體驗。沒有光鮮亮麗的烹飪空間,反而就在一旁架起爐具,看到大家你一鏟我加鹽的合作無間,出來色香味完全是頂級的美食。果真要出來走一遭才有的饗宴,雖然路程遙遠了點,不過一切值得。
 
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  也知道在民以食為天的世界中,要能在料理保持完整的狀況下拍照,是極為困難與艱鉅的工作,因為菜一上來筷子就蜂擁而至,直搗黃龍不留任何情面,晚一點就剩骨頭了,這也側面地反映出美食的好吃程度。所以,奇緣是在大家剛入座之際,迅速地留下幾張美食照。
 
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  好難相信難得一見的生魚片竟然在上桌,奇緣一直以為來到台東關山鄉土菜餚是跑不了的,但看到真正的大場面上大魚大肉是什麼也不缺。
 
  生魚片食材新鮮、質地扎實,連極少吃生食的奇緣也夾了好幾塊,發現原味加點醬油就相當夠了,果真新鮮是王道。
 
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  湯雖然看起簡單,玉米、白蘿蔔、香菜,符合美觀的配色。值得一題,它的玉米一口咬下是一粒一粒的口感,飽滿地入口,不會有咬半顆的情形,吃起來格外好吃也不用像小狗啃骨頭,只要一口一口咬。
 
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  大罐的寶特瓶裝的柳橙汁,是全『原味』,我想超過100%,不濃不淡剛剛好的滋味,完全不用科學檢驗就因為它的滋味,知道它的新鮮,每人都可以喝上一大半。
 
  這次的囍宴給奇緣最深的感觸是『新鮮、原味』,簡單的調理,觸發食材的本味,就是美食。
 
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  最後留下埋頭苦吃的眾生照一張。這次在舉辦婚宴前的小喜宴主要是邀請親朋好友,尤其是明天的工作人員與要幫忙指揮交通的義警們,因為明天喜宴上可能無法完整地享受盛宴,所以先補上一頓。
 
To be continued…
by奇緣
 

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留言列表 (1)

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  • 聽風的歌
  • 好想吃生魚片..看起來新鮮得不得了...湯看起來不錯..但是我怕香菜的味道..哈哈..
  • 這次美食大辦桌,
    成功之處在於食材"新鮮"&"真材實料",
    而且份量之多讓每個人都挺著肚子回去,(呀呀~體重爆增T^T)
    我原本也不太喜歡味道重的香菜,
    但如果它完美地擔任是調味的重責,
    則會試試看,有時會有驚喜的發現,
    呵呵~如果單吃的話(太可怕了)...那也敬謝不敏^__^
    by奇緣

    奇緣 於 2008/02/18 06:58 回覆